مطبخ | أطباق رمضانية: مندي، عصير قمر الدين، هريسة شامية | موقع جيران
مطبخ
29/06/2014 - 02:54:30 am
| مشاهدات 1500 |
أطباق رمضانية: مندي، عصير قمر الدين، هريسة شامية
أطباق رمضانية: مندي، عصير قمر الدين، هريسة شامية

كل عام وأنتم بألف خير. كل يوم سنقدم لكم ثلاثة أطباق رمضانية شهية ومغذية.

*المندي السعودي

المقادير:

ا كيلو رز بسمتي

2 دجاجة مقطعة إلى 4 قطع

2 بصلة مقطعة صغيرا

1/3 كوب زيت

4 لومي

10 كبش قرنفل

1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

1 ملعقة كبيرة بهارات مندي

1 ملعقة صغيرة كركم

1 قرن فلفل حار

1/2 كوب زبيب

ملح و فلفل

لوز و صنوبر مقلي للوجه

قطعة فحمة

تتبيلة الدجاج:

1 طماطم مبشورة

1 ملعقة صغيرة بهارات مندي

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة زيت

ملح و فلفل

1 بصلة مقطعة جوانح

الطريقة:

نتبل الدجاج و نتركه ساعتين على الأقل في الثلاجة. نضع الزيت في صينية فرن على النار، و نضيف البصل، والفلفل الحار، ونقلبها لمدة دقيقتين. نضيف باقي التوابل والارز والزبيب ونقلب حتى تختلط المكونات، ثم نضيف مقدار الماء.

نغطي الصينية جيدا بورق الالمنيوم مع عمل ثقوب به بواسطة السكين.

نضع شرائح البصل فوقه ونضع الدجاج المتبل عليه ثم نغطي الدجاج جيدا.

ندخل الصينية إلى فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة و نصف تقريبا.

نفتح صينية الارز ونضع الفحمة المشتعلة في فنجان صغير وسط الارز ونضع عليها بضع قطرات زيت ثم نغطيها مرة أخرى ونتركها لمدة 10 دقائق

يقدم الارز مع المكسرات.

 

*عصير قمر الدين:

المكونات:

شريحة من قمر الدين

لتر من الماء المغلي

سكر بمقدار فنجانين من القهوة

الطريقة:

قومي بوضع شريحة قمر الدين لمدة نصف ساعة في الماء الساخن أو يمكنك أن تتركيه حتى يلين تماماً و يصبح تقطيعه سهلاً

ضعي قمر الدين مع الماء الذي كان فيه في الخلاط و أضيفي له فنجانين من السكر اخلطي المكونات الموجودة في الخلاط. ضعيه بعد ذلك في الثلاجة حتى موعد التقديم.

 

*الهريسة الشامية

المكونات:

1 كوب جوز الهند

1 كوب لبن

ناعم كوب سكر

50 غرام من المرجرين

1 ملعقة كبيرة فانيلا

2 ملعقة كبيرة ماء الورد

2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

لوز

فستق

الطريقة :

قومي بخلط السميد والسكر مع جوز الهند ثم قومي باضافة اللبن و الحليب و كمية مناسبة من المارجرين وماء الزهر للسميد .

أضيفي الآن  الفانيلا والبيكينج باودر للخليط  السابق حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها البعض، ثم ادهني القالب بقليل من المارجرين وقومي بصب الخليط في القالب، ثم قطعي العجينة لقطع في القالب و ابدئي بتزيين كل قطعة  باللوز أو الفستق، أدخلي القالب بعد التزيين للفرن واخبزيه الى أن ينضج .

 

مكونات الشراب/ القطر :

كيلو من السكر

نصف لتر من الماء

ملعقة كبيرة من عصير الليمون

ملعقة كبيرة من ماء الزهر

الطريقة:

اخلطي كيلو من السكر الناعم بالإضافة إلى نصف لتر من الماء البارد و كمية من عصير الليمون و ماء الزهر .

| مشاهدات 1500 |
المزيد من المطبخ

التعليقات تعبر عن أراء اصحابها وعلى مسؤوليتهم ولا تعبر عن رأي ادارة موقع جيران دير الاسد

تعليقات
الاسم/الكنية:
التعليق :
اعلانات تجارية
اعلانات تجارية
اعلانات تجارية
Developed & Designed by Sigma-Space.com | Hosting by Sigma-Hosting.com